天然酵母のシュガーバターパン☆
2008年09月17日
めちゃめちゃ久々の天然酵母パンです
元種を切らしていて、何かと出かけることが多くてずっと元種を作るタイミングを逃していました
やっと完成した元種
いい感じですよ～
とりあえずスコーンは２日前に仕込み、昨日はパンを焼きました
サクがまぜまぜしていたのは、パンの上にのせるシュガーバターでした
昨日も出かけていて、発酵させていることを忘れ、過発酵したかも～～～とボウルを覗いてみると・・・
ぎりセーフ
ってとこでした
でも成形も上手くいき、２次発酵も無事終了
久々にしてはいいやん
焼き色もＯＫ香りもＯＫやわらかさもふんわりもっちりシュガーバターの甘い香りがたまら～ん
８個もあったのに、もうこのパンたち子供がほとんど完食です
今回は上手くいったけど、次回はどんな感じになるか・また違った味になるかもしれないのが自家製酵母の難しいところです
シュガーバターを多めに作ったのでまた同じものを作ってみようと思います
Posted by ☆m.m.s.y☆ at 16:58│Comments(4)
│天然酵母
この記事へのコメント
はじめまして♪
天然酵母のタイトルにつられてやってきました。
おいしそうですね！
私も今酵母を育てています。
初挑戦です。
うまくいくといいですけど。
天然酵母のタイトルにつられてやってきました。
おいしそうですね！
私も今酵母を育てています。
初挑戦です。
うまくいくといいですけど。
Posted by ハル at 2008年09月17日 17:06
写真からもいい感じが伝わってきます！
めっちゃ美味しそうですね。
今日のお昼は美味しいパンを食べたくなってきました！
めっちゃ美味しそうですね。
今日のお昼は美味しいパンを食べたくなってきました！
Posted by げんきぞう at 2008年09月18日 04:52
うわ～～とっても美味しそう☆
お子さんと頑張ったのですね～♪
天然酵母ではパンしか作ったことが無いのですが、
スコーンも作るのですね！すごい!!
パンと同じように一次発酵と形成発酵をするのかな～
お子さんと頑張ったのですね～♪
天然酵母ではパンしか作ったことが無いのですが、
スコーンも作るのですね！すごい!!
パンと同じように一次発酵と形成発酵をするのかな～
Posted by 女将 at 2008年09月18日 14:22
ハルさん☆
はじめまして♪コメントありがとうございます♪酵母に一度はまると抜けられないほど楽しくなりますよ～☆一緒に天然酵母のある生活を楽しみましょ☆
げんきぞうさん☆
これは成功だったといえるものがやっと出来ました☆毎回成功を作れるように頑張ります♪
女将さん☆
天然酵母はパンだけでなくお菓子も作れます♪スコーンは液種（元種＋牛乳＋卵黄）と粉とバターを混ぜて生地を作り３日以上冷蔵庫で寝かせ焼く前に生地を好きな大きさに切ればすぐに焼けるんです☆すごく簡単なのに美味しいですよ♪
はじめまして♪コメントありがとうございます♪酵母に一度はまると抜けられないほど楽しくなりますよ～☆一緒に天然酵母のある生活を楽しみましょ☆
げんきぞうさん☆
これは成功だったといえるものがやっと出来ました☆毎回成功を作れるように頑張ります♪
女将さん☆
天然酵母はパンだけでなくお菓子も作れます♪スコーンは液種（元種＋牛乳＋卵黄）と粉とバターを混ぜて生地を作り３日以上冷蔵庫で寝かせ焼く前に生地を好きな大きさに切ればすぐに焼けるんです☆すごく簡単なのに美味しいですよ♪
Posted by ☆m.m.s.y☆ at 2008年09月19日 16:13
