新しい出会い☆
2007年11月13日
今日は前記事の通りモーコさんに初めてお会いしました
一緒にお仕事をさせていただくことになり、これからが楽しみです☆
モーコさんはとっても気さくで話やすく、どんどん話が盛り上がるし気付けば９時半から１５時半頃までお宅にお邪魔させていただいてました
モーコさんの他３名の方ともお会いできました皆さん色んな経験を積んでいらっしゃる方ばかりなのでとても勉強になります
さて、お仕事の打ち合わせも終わり、お昼にはお好み焼きをご馳走になりました
モーコさんは食材や調味料にもこだわっていらっしゃるようで、きっと健康な体なのだろうな～と思いました見習いたいことが沢山です
そして今日は特別に、ほうれん草の生産にとことんこだわった藤原さんが、私達に『ほうれん草のババロワ』を持ってきてくれました☆
この『ほうれん草のババロワ』はパティスリー ラ・パルムドールで１１月のみ販売されているのですが、食べるエステと呼ばれるほどの商品だそうです
ほうれん草のババロワの上に乗っているのは茹でたほうれん草とレモンピール色がとっても鮮やかに出てますよね実はこの色を出すの、とっても難しいし手間がかかるんです
調理師学校でも教えてもらったのですが、ほうれん草の色は普通に煮出しただけではキレイな色を出せても、時間的な色の継続は難しいんですよ
このほうれん草のババロワはその色を見事に持続させ、しかも美味しいんです
上にのってるほうれん草・・・どんな味か想像つきますか？！
甘いのにさっぱりした酸味もあり、シャキッとした歯ごたえ、更にレモンピールが爽やかさをプラスしていますババロワのお味は、程よい甘さを保ちつつもしっかりとしたほうれん草本来の味がそのままぎゅっと凝縮され、まさに栄養たっぷりのスイーツに仕上がっていましたサクは普通にほうれん草あんま食べないんですでもこれはほうれん草の味がしっかりしているにも関わらずパクパク食べてすっかり完食しました
ほんとに美味しかったです
今まで食べた事のない意外なジャンルのスイーツでした
このほうれん草の生産者、『藤原さん』はミエワンブログもやってらっしゃいますとにかくこだわってます
藤原さんについては次の記事で紹介させて頂きますね
